Arabic food vocabulary


EnglishStandard ArabicTransliterationEgyptian ArabicTransliteration
foodطعامTa3aamاكلakl
foodsمأكولاتma'kuulaat''ma'kulaat
mealوجبة (ج) وجباتwajba (pl.) wajabaatاكلة (ج) اكلاتakla (pl.) akalaat
   طقة (ج) طقاتTa''a (pl.) Ta''aat
deliveryتوصيلtawSiil''''
restaurantمطعم (ج) مطاعمmaT3am (pl.) maTaa3im''''
waiterنادل (ج) ندلnaadil (pl.) nudulمتر | جرسونmetre | garsoon
breakfastفطورfaTuurفطارfiTaar
lunchغداءġadaa'غداġada
dinnerعشاء3ašaa'عشا3aša
to have breakfastفطر - يفطر (فطر)faTara - yafTuru (faTr)فطر - يفطر (فطار)fiTir - yifTar (fiTaar)
to have lunchتغدى - يتغدىtaġadda - yataġaddaاتغدّى - يتغدّى (غدا)itġadda - yitġadda (ġada)
to have dinnerتعشّى - يتعشّىta3ašša - yata3aššaاتعشّى - يتعشّى (عشا)it3ašša - yit3ašša (3aša)
recipeوصفة (ج) وصفاتwaSfa (pl.) waSafaat''''
ingredientمقدار (ج) مقاديرmiqdaar (pl.) maqaadiirمحتوياتmuHtawiyaat
canعلبة (ج) علب3ulba (pl.) 3ulab''3elba (pl.) 3ilab
jarوعاء (ج) اوعيةwi3aa' (pl.) aw3iyaبرطمان (ج) برطماناتbarTamaan (pl.) barTamaanaat
boxصندوق (ج) صناديقSunduuq (pl.) Sanaadiiq''Sunduu' (pl.) Sanadii'
hungry (hunger)جائع (ج) جياع (جوع)jaa'i3 (pl.) jiyaa3 (juu3)جعان (جوع)ga3aan (goo3)
thirsty (thirst)عطشان (ج) عطاش (عطش)3aTšaan (pl.) 3iTaaš (3aTaš)''''
full (from eating)شبعان (ج) شباعىšab3aan (pl.) šabaa3a''''

to eatأكل - يأكل (أكل)akala - yaa'kulu (akl)أكل – ياكل (أكل)akal/kal - yaakul (akl)
to drinkشرب – يشرب (شرب)šariba - yašrabu (šurb)''širib - yišrab (šurb)
to cookطبخ - يطبخ (طبخ)Tabaxa - yaTbaxu (Tabx)طبخ - يطبخ (طبخ)Tabax - yiTbux (Tabx)
 طهى - يطهى (طهي | طهو)Tahaa - yatHaa (Tahy/Tahw)  
to bake (esp. bread)خبز - يخبز (خبز)xabaza - yaxbizu (xabz)خبز - يخبز (خبيز)xabaz - yixbiz (xabiiz)
to stirحرّك - يحرّك (تحريك)Harraka - yuHarriku (taHriik)قلّب - يقلّب (تقليب)'allab - yi'allib (ta'liib)
to mixخلط - يخلط (خلط) (شئ) مع (شئ)xalaTa - yaxliTu (xalT)''xalaT - yixluT (xalT)
 مزج - يمزج (مزج) __ بـ__mazaja - yamzuju (mazj) __ bi__  
to pourصبّ - يصبّ (صبّ) __ على __Sabba - yaSubbu (Sabb) __ 3ala __''''
 سكب - يسكب (سكب)sakaba - yaskubu (sakb)كبّ - يكبّ (كبّ)kabb - yikubb (kabb)
to boil (water)غلّى - يغلّي (غلي | غليان)ġalla - yuġalli (ġali/ġalayaan)غلى - يغلي (غليان)ġili - yiġli (ġalayaan)
to boil (food)سلق - يسلق (سلق)salaqa - yasluqu (salq)''sala' - yislu' (sal')
to boil over (to overflowing)فار - يفور (فور)faara - yafuuru (foor)''''
to burn, be scorchedشاط - يشيط (شيط)šaaTa - yašiiTu (šeiT)شاط - يشيط (شياط)šaaT - yišiiT (šiyaaT)
to dissolve s.t.ذوّب - يذوّب (تذويب)dawwaba - yudawwibu (tadwiib)دوّب - يدوّب (تدويب)dawwib - yidawwib (tadwiib)
to melt s.t.سيّح - يسيّح (تسييح)sayyaHa - yusayyiHu (tasyiiH)''sayyaH - yisayyaH (tasyiiH)
to sprinkle, scatterنثر - ينثر (نثر)natara - yanturu (natr)''natar - yintur (natr)
 رشّ - يرشّ (رشّ) __ على __rašša - yaruššu (rašš) __ 3ala __''''
to add (to)أضاف - يضيف (اضافة) الىaDaafa - yaDiifu (iDaafa) ila''''
to heat (s.t.) upسخّن - يسخّن (تسخين)saxxana - yusaxxinu (tasxiin)''saxxan - yisaxxan (tasxiin)
to grease s.t. (with)دهن - يدهن (دهن) ــ بـdahana - yadhunu (dahn) s.t. bi-دهن - يدهن (دهان) ــ بـdahan - yidhin (dihaan) s.t. bi-
to peel (something)قشّر - يقشّر (تقشير)qaššara - yuqaššir (taqšiir)'''aššar - yi'aššar (ta'šiir)
to grateبشر - يبشر (بشر)bašara - yabšuru (bašr)''''
to strain/drainصفّى - يصفّي (تصفية)Saffa - yiSaffi (taSfiya)''''
to cutقطّع - يقطّع (تقطيع)qaTTa3a - yuqaTTi3u (taqTii3)'''aTTa3 - yi'aTTi3 (ta'Tii3)
sliceشريحة (ج) شرائحšariiHa (pl.) šaraa'iHخرطة (ج) خرطxarTa (pl.) xuraT
pieceقطعة (ج) قطعqitT3a (pl.) qiTa3حتّة (ج) حتتHetta (pl.) Hetat
to soak (s.t. in water)نقع - ينقع (نقع) (شئ) (في الماء)naqa3a - yanqa3u (naq3)''na'a3 - yin'a3 (na'3)
to chewمضغ - يمضغ (مضغ)maDaġa - yamDuġu (maDġ)''''

drinkمشروب (ج) مشروباتmašruub (pl.) mašruubaat''''
juiceعصير (ج) عصائر3aSiir (pl.) 3aSaa'ir''3aSiir (pl.) 3aSaayir
waterماءmaa'ميّةmayya
teaشايšaay''''
coffeeقهوةqahwa'''ahwa
milkحليبHaliibلبنlaban
alcoholخمرxamr''''
wineنبيذnabiidنبيتnibiit
champagneشامبنيةšampanya''''
beerبيرةbiira''''

fruitفاكهة (ج) فواكهfaakiha (pl.) fawaakih''fakha (pl.) fawaakih
appleتفّاحtuffaaH''''
orangeبرتقالburtuqaalبرتقانburtu'aan
bananaموزmooz''''
lemonليمونlaymuunلمونlamuun
limeليمون حامضlaymuun HaamiDلمونlamuun
watermelonبطّيخbaTTiix''''
cantaloupeبطّيخ أصفرbaTTiix aSfarشمّامšammaam
strawberryفراولةfarawla''''
cherryكرزkarazكريزkireiz
grapeعنب3inab''''
raisinزبيبzabiib''zibiib
pearكمثرىkummatraكمترىkommetra
peachخوخxoox''''
plumبرقوقbarquuq''bar'uu'
pruneبرقوق ناشفbarquuq naašif''bar'uu' naashif
pomegranateرمّانrummaan''''
apricotمشمشmišmiš''''
guavaجوافةguwaafa''''
dates (fresh)بلحbalaH''''
dates (dried/processed)تمرtamr''''
pineappleاناناسananaas''''
coconutجوز الهندjooz al-hindجوز هندgooz hind
berryتوتtuut''''
blueberryتوت أزرقtuut azraq''tuut azra'
raspberryتوت المعلقtuut al-mu3allaqتوت احمرtuut aHmar
blackberryتوت الاسود المعلقtuut al-aswad al-mu3allaqتوت اسودtuut iswid
mangoمانجوmangoمانجةmanga
figتينtiin''''
oliveزيتونzeituunزتونzatuun
popcornبوشارbušaarفشارfišaar
nutsمكسّراتmikassaraat''''
almondsلوزlooz''''
walnutsعين الجمل3ein al-jamal''3ein gamal
hazelnutsبندقbunduq''bondo'
peanutsسودانيsuudaani''sudaani

vegetablesخضراواتxaDrawaatخضروات | خضارxuDrawaat | xuDaar
carrotجزرjazar''gazar
cauliflowerقرنبيطqarnabiiT'''arnabiiT
lettuceخسّxass''''
cucumberخيارxiyaar''''
zucchiniكوساkuusa''koosa
cabbageكرمبkrumb''kurumb
peasبازلاءbaazilaa'بسلةbisilla
radishفجل (ج) فجولfujl (pl.) fujuulفجلfigl
celeryكرفسkarafs''''
okraباميةbaamiya''bamya
eggplantباذنجانbadinjaanبدنجانbidingaan
artichokeخرشوف (ج) خراشيفxuršuuf (pl.) xaraašiif''xaršuuf
spinachسبانخsabaanix''''
potatoبطاطا (ج) بطاطسbaTaaTa (pl.) baTaaTisبطاطسbaTaaTis
tomatoطماطمTamaaTim''''
onionبصلbaSal''''
garlicثومtuumتومtoom
cloveفص (ج) فصوصfaSS (pl.) fuSuuS''''
cornذرةduraدرةdura
mushroomفطرfuTrشمبنيونšampinyoon
 عشّ غراب3ušš ġuraab ''3ešš ġuraab
pumpkinقرعةqar3aعرق عسلي3ar' 3asali
beansفولfuul''''
chickpeasحمصHummuS''HommoS
lentilsعدس3adas''3ads
soupحساءHisaa'شربةšurba
saladسلطةsalaTa''''

meatلحم (ج) لحومlaHm (pl.) luHuumلحمةlaHma
poultryطيورTuyuurظفرZafar
chickenدجاجdajaajفراخfiraax
lambلحم الخروفlaHm al-xaruufلحمة ضانيlaHma Daani
beefلحم البقرlaHm al-baqarلحمة بقريlaHma ba'ari
vealلحم العجلlaHm al-3ijlبتللوbitillu
turkeyديك روميdiik ruumi''''
fishسمكsamak''''
porkلحم الخنزيرlaHm al-xanziir''''
shrimpجمبريgambari''''
crabأبو جلمبوabu galamboكابورياkaburiya
lobsterكركندkarkandاستاكوزاistakooza
clamحلزون صدفيHalazuun Sadafiجندوفليgandofli
oysterمحارmaHaar''''
octopusاخطبوطixTabuuT''uxTabuuT

breadخبزxubzعيش3eiš
loaf of bread*رغيف (ج) أرغفةraġiif (pl.) arġifa''''
* Note that a رغيف refers to something different than what Americans would typically think of as a loaf of bread. A رغيف is a whole pita bread or عيش بلدي. Here's a photo of a boy carrying a bunch of أرغفة.
a long, thin bread roll (similar to hot dog buns)  عيش فينو3eiš fiinu
a round bread roll (like dinner rolls)  عيش كيزر3eiš kayzar
yeastخميرةxamiira''''
doughعجين3ajiin''3agiin
to kneadعجن - يعجن (عجن)3ajana - ya3jinu (3ajn)''3agan - yi3gin (3agn)
to riseتخمّر - يتخمّر (تخمّر)taxammara - yataxammaru (taxammur)اتخمّر - يتخمّر (خمران)itxammar - yitxammar (xumraan)
cheeseجبنjubnجبنةgibna
butterزبدةzubda''zibda
jamمربّىmurabba''mirabba
yogurtلبن زباديlaban zabaadiزباديzabaadi
honeyعسل (ابيض)3asal (abyaD)''''
molassesعسل اسود3asal aswad''3asal iswid
riceأرزّaruzzرزّruzz
pastaمكرونةmakaruuna''makaroona
eggبيضbeiD''''

desserts, sweetsحلوياتHelawiyaat''
ice creamآيس كريمaayis kriim''
scoop  بولةboola
cakeكعكka3kجاتيهgatooh
gumعلك3ilkلبانlibaan

sugarسكّرsukkar''''
saltملحmilH''malH
pepperفلفلfulful''filfil
oilزيتzeit''''
olive oilزيت زيتونzeit zeituun''''
vinegarخلّxall''''
spicesبهاراتbahaaraatبهراتbuharaat
 توابلtawaabil''''
flourدقيقdaqiiq''di'ii'
wheatقمحqamH'''amH
mintنعناعna3naa3''ni3naa3
parsleyبقدونسbaqduunis''ba'duunis
cinnamonقرفةqirfa'''irfa
gingerزنجبيلzanjabiilجنزبيلganzabiil
cuminكمونkammuun''''
nutmegجوز الطيبjooz aT-Tiib''goozit iT-Tiib
turmericكركمkurkum''''
corianderكزبرةkuzbara''''
clovesقرنفلqurunfil'''oronfil
saffronزعفرانza3faraan''''
thymeزعترza3tar''''

vegetarianنباتيnabaati''''
to be on a dietتبع - يتبع (تباعة) حميةtabi3a - yatba3u (tabaa3a) Himyaعامل | عاملة ريجيم3aamil/3amla režiim
nutritionغذاءġidaa'''ġiza
appetiteشهيةšahiyyaنفس للأكلnifs lil-akl
boiledمسلوقmasluuq''masluu'
friedمقليmaqli''ma'li
   محمّرmiHammar
grilledشويšawiiyمشويmešwi
roastedمحمّرmuHammarرستوrosto
stuffedمحشيmaHši''''
mincedمفرومmafruum''''
crunchyمقرمشmuqarmiš''mi'armiš
rawنئnii'نيّnayy
deliciousلذيذladiid''laziiz
delicious, appetizingشهيšahi''''
freshطازجTaazajطازةTaaza
naturalطبيعيTabii3i''''
tenderليّنlayyinطريTari
dryناشفnaašif''''
sweetحلوHelw''''
hot (spicy)حارّHaarrحامي | حرّاق | مشطّةHaami | Harraa' | mešaTTa
hot (temperature)ساخنsaaxinسخنsuxn
coldباردbaarid''''
   ساقعsaa'i3
taste, flavorطعم (ج) طعومTa3m (pl.) Tu3uum''''
flavorنكهةnakha  
bitterمرّmurr''''
sourحامضHaamiDمززmiziz
spoiledفاسدfaasidخسرانxasraan
to spoil, go bad (of food or milk etc.)فسد - يفسد (فساد)fasada - yafsidu (fasaad)خسر - يخسر (خسارة)xisir - yixsar (xusaara)
to go sour (of food or milk etc.)  حمض - يحمض (حمضان)HimiD - yiHmaD (HamaDaan)
rotten, moldyمتعفّنmuta3affinمعفّنmi3affin
burnedمحروقmaHruuq''maHruu'
undercooked  معجّنmi3aggin

All vocabulary lists